Ingredientes (4 porções)
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1 tainha de 1,2 kg limpa e escalada (aberta porém sem separar as duas partes do peixe)
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3 beringelas cortadas em rodelas largas
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ervas aromáticas (manjericão, alfavaca, tomilho, chimichurri, o que você gostar)
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2 cebolas médias (em rodelas)
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2 tomates (em rodelas)
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meio pimentão amarelo (em rodelas)
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meio pimentão verde (em rodelas)
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meio pimentão vermelho (em rodelas)
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duas colheres (sopa) extrato de tomate (eu usei elefante)
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uma colher (chá) de mostarda amarela
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dois cubinhos de caldo de galinha dissolvidos em um copo (requeijão) de água quente
Modo de preparo
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Receita bem facinha e simples de fazer.
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Pré-aqueça o forno a 250º.
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Tempere o peixe com sal, pimenta e limão.
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Reserve.
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Em uma assadeira (ou travessa) retângula coloque o azeite, o alho e as beringelas, fazendo uma cama para o peixe.
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Disponha o peixe já temperado com a pele para baixo.
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Nesse momento cubra o peixe com as rodelas de cebola, tomate, pimentões, o cheiro verde e as ervas de sua preferência.
- 8
Regue todo o conteúdo com o caldo de galinha dissolvido.
- 9
Leve ao forno e baixe a temperatura para uns 200ºC.
- 10
Quando começar aquele cheirinho gostoso na sua cozinha é a hora de incluir a mostarda.
- 11
Retire a assadeira e, com segurança, levante um dos lados a fim de deixar o "caldo" amontoado em um dos cantos, onde será colocada a colherinha da mostarda.
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Dê uma mexidinha.
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Com uma colher maior regue todo o peixe com este caldo.
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Eu faço isso umas três vezes durante o cozimento.
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A carne da tainha fica bem branquinha quando está cozida.
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É muito bom.
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