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Peixada ao coco do Tio
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Por Normando oliveira

Ingredientes (5 porções)

  • filé de peixe1 kg de filé de peixe
  • 200 g de batata cortada em rodelas
  • 200 g de cenoura cortada em tiras
  • tomate1 tomate grande
  • pimentão1/2 pimentão
  • cebola1 cebola
  • extrato de tomate1 colher de extrato de tomate
  • leite de coco200 ml de leite de coco
  • chero verde a gosto
  • farinha de trigofarinha de trigo
  • ovo2 ovos
  • água1 copo de agua

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Tempere o peixe com sal, limão, pimenta e alho.

  2. 2

    Passe o peixe no ovo e na farinha de trigo e frite em óleo quente e reserve.

  3. 3

    Cozinhe as batatas e as cenoura e reserve.

  4. 4

    Em uma panela leve ao fogo a celola, pimentao, tomate e cheiro verde, acrescente um tablete de caldo de frango, extrato de tomate e o leite de coco um copo de água e deixe cozinhar.

  5. 5

    Montagem:

    Em um pirex de vidro coloque o peixe frito, a cenoura e a batata e cubra com o molho.

  6. 6

    Cubra com papel aluminio leve ao forno ate ferver e sirva com arroz branco.

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