Name: Lasanha de berinjela com proteina de soja
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 berinjelas; 4 ovos; 500 g de farinha de rosca; 200 g de proteína de soja; 1 cebola grande; 1 dente de alho; molho de tomate a gosto; 1/2 pimentão verde; 1/2 pimentão vermelho; sal e pimenta a gosto; 1 caldo de legumes; óleo para fritar; 400 g de presunto; 400 g de mussarela

Ingredientes (10 porções)

3 berinjelas
4 ovos
500 g de farinha de rosca
200 g de proteína de soja
1 cebola grande
1 dente de alho
molho de tomate a gosto
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão vermelho
sal e pimenta a gosto
1 caldo de legumes
óleo para fritar
400 g de presunto
400 g de mussarela

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Hidrate a proteína de soja com 500 ml de água quente.
2
Reserve.
3
Descasque as berinjelas e corte-as no comprimento, empane-as nos ovos e na farinha de rosca.
4
Frite em óleo bem quente e reserve.
5
Pegue as cascas da berinjela, pique-as em pedaços pequenos, fervente por 5 minutos e escorra a água.
6
Leve ao fogo o alho e a cebola para dourar, acrescente, as casacas e a proteína de soja já escorrida.
7
Coloque os pimentões, o caldo de legumes dissolvido em 1/2 copo de água quente, tempere com sal e pimenta a gosto.
8
Deixe cozinhar por 10 minutos, sempre mexendo para que não grude.
9
Acrescente o molho de tomate.
10
Em um refratário intercale camadas de molho, berinjela, presunho e mussarela, até terminar com uma última camada de mussarela.
11
Leve ao micro-ondas ou forno até derreta a mussarela.