Ingredientes (75 porções)
-
360g de manteiga ou margarina
-
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 xícaras (chá) de amido de milho (maisena)
-
3/4 xícara (chá) de açúcar (150g)
-
3 colheres (sopa) de fermento em pó
-
4 1/2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
-
900 g de doce de leite
Modo de preparo
- 1
Prepare os biscoitos: misture a manteiga,a farinha de trigo, o amido de milho, o açúcar e o fermento.
- 2
Junte 3 colheres (sopa) de água e trabalhe bem a massa com as mãos.
- 3
Abra a massa entre duas folhas de plástico (use saquinhos próprios para congelamento, prestando atenção para ver se a embalagem diz que não são tóxicos) e remova o plástico de cima.
- 4
A massa deve ficar com uma espessura de 3 mm.
- 5
Corte os biscoitos com cortador redondo de 5cm.Você também pode usar a boca de uma xícara de café ou de um cálice.
- 6
Amasse as sobras da massa,abra-a novamente e vá cortando os biscoitos até acabar.
- 7
Tire os biscoitos do plástico com a ajuda de uma espátula.
- 8
Acomode os biscoitos em assadeiras untadas e leve ao forno médio,preaquecido,por 12 minutos ou até que comecem a dourar.
- 9
Prepare o glacê: numa vasilha rasa,misture o açúcar de confeiteiro com 9 colheres(sopa) de água.
- 10
Retire os biscoitos da assadeira e espere até que eles esfriem.
- 11
De preferência,coloque-os sobre uma grade para que o ar possa circular de maneira uniforme entre eles,facilitando a secagem.
- 12
Use uma colher de chá para colocar um pouco de doce de leite sobre metade dos biscoitos.
- 13
Com a outra metade,cubra os biscoitos "recheados" e faça uma leve pressão para que o doce de leite se espalhe no meio deles.
- 14
Com uma pequena espátula ou o cabo de uma colherinha de café,limpe os excessos de doce que por acaso "vazarem".
- 15
Apoie um bem-casado de cada vez num garfo sobre a vasilha com o glacê.Com Uma colher,"regue" cada docinho com a calda.
- 16
Coloque os bem-casados sobre uma grade para que sequem de maneira uniforme.
- 17
Se você não tiver uma grade, use uma assadeira forrada com papel alumínio.
