Name: Escondidinho de bacalhau
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 10 batatas grandes; 800 g de bacalhau; 200 g de azeitona picada; 1 pimentão picado; 1 tomate picado; salsinha picada; 4 colheres de sopa de molho de tomate; 1 copo de requeijão; 100 g de queijo ralado; 1 colher de sopa de azeite; tempero a gosto

Ingredientes (10 porções)

10 batatas grandes
800 g de bacalhau
200 g de azeitona picada
1 pimentão picado
1 tomate picado
salsinha picada
4 colheres de sopa de molho de tomate
1 copo de requeijão
100 g de queijo ralado
1 colher de sopa de azeite
tempero a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Deixe o bacalhau de molho por 8 horas e escorra a água.
2
Cozinhe o bacalhau com um pouco de água, depois de cozinhar escorra a água desfie e reserve, cozinhe as batatas descascadas e inteiras sem deixar desmanchar.
3
Depois de cozidas separe as batatas no meio fazendo uma cova grande no meio da batata sem deixar furar a casca.
4
Coloque num pirex untado com um pouco de manteiga e reserve, refogue em uma panela com azeite e tempero a gosto, o pimentão, o tomate, a azeitona e a salsinha picada, coloque o bacalhau e o molho de tomate refogado.
5
Misture bem por 5 minutos e recheie as batatas.
6
Coloque por cima das batatas recheadas o requeijão e polvilhe o queijo ralado, coloque para assar no forno durante 20 minutos em temperatura de 180° e sirva com arroz.