Name: Peixe escabeche especial
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 kg de pescada em postas; 1 cheiro verde; 1 cebola ralada; 1 pimentão pequeno em tiras; 3 tomates maduros; 2 pimentas de cheiro; 3 colheres de azeite; óleo suficiente para fritar o peixe; 1 xícara de trigo; 2 ovos; 1/2 cartela de ovo de codorna; 1/2 lata de milho; 1/2 lata de ervilha; 1/2 kg de batata; 3 colheres de extrato de tomate; 5 limões; sal a gosto; pimenta a gosto; 1/2 lata de creme de leite; 1/2 vidro pequeno de leite de coco

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Por Tácira Martins

Ingredientes (4 porções)

2 kg de pescada em postas
1 cheiro verde
1 cebola ralada
1 pimentão pequeno em tiras
3 tomates maduros
2 pimentas de cheiro
3 colheres de azeite
óleo suficiente para fritar o peixe
1 xícara de trigo
2 ovos
1/2 cartela de ovo de codorna
1/2 lata de milho
1/2 lata de ervilha
1/2 kg de batata
3 colheres de extrato de tomate
5 limões
sal a gosto
pimenta a gosto
1/2 lata de creme de leite
1/2 vidro pequeno de leite de coco

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Tempere o peixe com limão e sal e reserve por alguns minutos.
2
Bata os 2 ovos ligeiramente e passe o peixe pelo ovo e depois pela farinha e frite no óleo bem quente.
3
Em uma panela esquente o azeite junte o pimentão, cebola, tomate, pimenta de cheiro, cheiro verde, extrato de tomate, pimenta-do-reino, sal e suco e meio limão, batatas cortadas em pedaços pequenos.
4
Adicione água já fervendo e deixe cozinhar por algum tempo.
5
Depois de 20 minutos coloque o leite de coco, creme de leite, milho, ervilha.
6
Coloque o peixe frito no molho e os ovos de codorna e sirva.

Informações adicionais

Obs.: Deixar com molho suficiente para ficar bem cremoso sem ficar seco.