Ingredientes (3 porções)
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1 kg de filé de abadejo gordo (ou o peixe de sua preferência desde que seja um filé alto, gordinho com pelo menos dois dedos de altura)
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Suco de 3 limões coado
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Molho 1
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1/2 cebola rocha picada
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4 tomates com semente picados
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1 colher de chá de shoyo(opcional)
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Molho 2
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Modo de preparo
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Salmoura do peixe:
Tempere o peixe com limão, uma pitada de sal e esprema o gengibre ralado em ralo fino.
- 2
Reserve na geladeira para evitar contaminação.
- 3
Molho 1:
Em uma panela refogue com um fio de azeite, a cebola, o pimentão, o alho raspas da casca do limão que usou para o peixe, o gengibre que ralou e depois espremeu, a pimenta de cheiro, em fogo médio.
- 4
Em seguida coloque os tomates, o caldo de legumes, o louro em pó, o shoyu e o ajinomoto, não há necessidade de colocar sal, pois tanto o shoyu quanto o caldo tem sal mais que suficiente, não coloque água pois o tomate verte água suficiente para o molho.
- 5
Deixe diminuir até a metade, então bata em um liquidificador .
- 6
Montagem:
Em um refratário que possa ir ao forno faça uma cama das rodelas de cebola e pimentão, por cima coloque o peixe sem a salmoura em que estava marinado,
- 7
Coloque um fio de molho de tomate, um fio de leite de coco, sem mexer, coloque mais cebola em rodelas e pimentão em rodelas, mais uma vez um molho, depois o outro.
- 8
Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido até que o cheiro fique delicioso em sua cozinha.
- 9
Abra o alumínio e verifique se está cozido o peixe, sirva com arroz branco e salada.
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