Name: Souflé de cenoura fantástico
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 litro de leite; 4 ovos (claras e gemas separadas); 6 colheres de sopa de farinha de trigo; 3 col de sopa de margarina; 50 gr de queijo ralado; 2 xícaras e 1/2 de chá de cenouras raladas; sal, alho, cebola e salsinha a gosto

@ Bárbara Bento LIma da Silva

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Por Bárbara Bento LIma da Silva

Ingredientes (8 porções)

1 litro de leite
4 ovos (claras e gemas separadas)
6 colheres de sopa de farinha de trigo
3 col de sopa de margarina
50 gr de queijo ralado
2 xícaras e 1/2 de chá de cenouras raladas
sal, alho, cebola e salsinha a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Bata as claras em neve e reserve. Refogue a cenoura num fio de azeite, só para murchar, e reserve.
2
Leve ao fogo para dourar o alho e a cebola, juntamente com a margarina, antes da margarina derreter totalmente acrescente a farinha de trigo e mexa bem, adicionando o leite aos poucos para não empelotar, sempre mexendo.
3
Quando engrossar desligue o fogo adicione o sal e a salsinha, deixe esfriar um pouco adicione o queijo ralado, as gemas e a cenoura ralada, misture bem e encorpore as claras em neve delicadamente.
4
Leve ao forno médio por cerca 45 minutos (depende do forno) ou até dourar, em um refratário untado com margarina e polvilhado com queijo ralado.
5
Sirva imediatamente.