Escondidinho de carne seca com mandioquinha

Carne seca:

1. corte a carne em cubos médios e coloque para que ferva a carne seca em uma panela de pressão por 2 vezes para dessalgar.
2. Na terceira água, cubra a carne por inteiro e deixe na pressão por 40 minutos para ficar mais fácil para desfiar.
3. Deixe esfriar, desfie a carne grosseiramente e reserve.
4. Em uma panela coloque, o azeite, apos aquecer coloque a carne seca deixe fritar por 5 minutos mexendo para virar a carne, finalize, cloocando a cebola e a salsinha, mexa e desligue.
5. Coloque em um refratário a carne seca e reserve.

Purê de mandioquinha:

1. Coloque a mandioquinha em água fervente até ficarem macias, escorra.
2. Ainda quente, amasse com o espremedor ou garfo coloque em uma panela, inclua a manteiga o leite, o parmesão, o creme de leite de caixinha e misture tudo e mexa até levantar fervura, após desligue e jogue por cima da carne seca, cubra com o parmesão restante e leve ao forno até dourar.