20min
Ingredientes (5 porções)
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500 g de carne seca (não serve carne de sol, tem de ser carne seca)
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Retire o excesso de sal da carne e pique-a em pedaços bem pequenos ou rale-a na parte grossa do ralo.
- 2
Refogue a carne picada (ou ralada), uma pitada de corante (só para pegar uma cor), a cebola e o tomate (picados bem pequenos).
- 3
Acrescente a água e deixe cozinhar até q a carne esteja bem macia (entre 10 a 15 minutos).
- 4
Acrescente um pouco de molho de pimenta, diminua o fogo e vá acrescentado a farinha, mexendo rapidamente para não embolar, até que o caldo engrosse.
- 5
Não é ponto de pirão.
- 6
É apenas para engrossar um pouco.
- 7
Retire do fogo e adicione o cheiro verde picado.
- 8
Este caldo cura qualquer ressaca e é muito consumido aqui em alto Parnaíba - ma.
