Carré de cordeiro com purê de banana da terra

1. Primeiro preparar o molho de vinho tinto, numa pequena panela adicione o vinho tinto o açúcar e deixe reduzir até ficar em forma de um molho reserve.
2. Tempere o carré com o sal e a pimenta do reino e reserve.
3. Corte as bananas da terra em dois pedaços cada e cozim só com água por 5 minutos após a fervura.
4. Depois retire a casca, coloque em uma panela, machuque, adicione a margarina, o creme de leite, o queijo parmesão, n fogo baixo mexa até virar um purê.
5. Deixe consistente.
6. Em uma frigideira adicione o azeite, quando estiver bem quente adicione o carré para fritar.
7. Quando estiver pronto pode montar.
8. No centro do prato coloque o purê, em volta do prato coloque os carrés com a parte da carne para baixo deixando os 4 ossos coladinhos, no meios deles um galho de alecrim para decorar, enfim o molho, com uma colher adicione sobre o carré.

Informações Adicionais

• Obs.: O queijo parmesão pode ser subistituido por queijo coalho.