Name: Carré de cordeiro com purê de banana da terra
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 porção
Ingredients: 200 g de carre de cordeiro; 2 bananas da terra grandes; 50 g creme de leite; 50 g queijo parmesão; 1 colher de chá de margarina; 1 copo de vinho tinto seco; 3 colheres de açúcar; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; 2 colheres de sopa azeite extra virgem; Alecrim; água

Carré de cordeiro com purê de banana da terra

@ Anderson santana

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Por Anderson santana

Ingredientes (1 porção)

200 g de carre de cordeiro
2 bananas da terra grandes
50 g creme de leite
50 g queijo parmesão
1 colher de chá de margarina
1 copo de vinho tinto seco
3 colheres de açúcar
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa azeite extra virgem
Alecrim
água

Modo de preparo

Modo de preparo : 15min

1
Primeiro preparar o molho de vinho tinto, numa pequena panela adicione o vinho tinto o açúcar e deixe reduzir até ficar em forma de um molho reserve.
2
Tempere o carré com o sal e a pimenta do reino e reserve.
3
Corte as bananas da terra em dois pedaços cada e cozim só com água por 5 minutos após a fervura.
4
Depois retire a casca, coloque em uma panela, machuque, adicione a margarina, o creme de leite, o queijo parmesão, n fogo baixo mexa até virar um purê.
5
Deixe consistente.
6
Em uma frigideira adicione o azeite, quando estiver bem quente adicione o carré para fritar.
7
Quando estiver pronto pode montar.
8
No centro do prato coloque o purê, em volta do prato coloque os carrés com a parte da carne para baixo deixando os 4 ossos coladinhos, no meios deles um galho de alecrim para decorar, enfim o molho, com uma colher adicione sobre o carré.