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Bolo Floresta Negra Original
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Bolo Floresta Negra Original
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A
Por Alessandro Aguiar

Ingredientes (20 porções)

Massa

  • ovo8 ovos
  • açúcar8 colheres (sopa) de açúcar
  • farinha de trigo4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • fécula de batata4 colheres (sopa) de fécula de batata
  • chocolate em pó8 colheres (sopa rasas) de chocolate em pó
  • fermento em pó químico1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e cobertura

  • 1 litro de creme de leite fresco para chatilly
  • açúcar4 colheres de açúcar
  • baunilhagotas de baunilha
  • 1 vidro de cereja ao marraschino
  • Chocolate ao leite raspado ou ralado
  • calda da cereja para umedecer

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Na batedeira bata as claras em neve. Junte sem parar de bater as gemas e o açúcar e bata muito bem.

  2. 2

    Misture à parte todos os ingredientes secos e peneire. Desligue a batedeira e misture suavemente os ingredientes peneirados. Coloque em uma forma redonda (28 cm de diâmetro) untada somente no fundo com margarina apenas. Leve ao forno médio-baixo (150C) para assar, por cerca de 40minutos. Desenforme morno e deixe esfriar.

  3. 3

    Bata na batedeira o creme de leitre fresco bem gelado com a baunilha e o açúcar, até obter o chantilly.

  4. 4

    Corte o bolo em três fatias ou ao meio, como desejar.

  5. 5

    Coloque uma fatia de massa em um prato, umedeça com a calda da cereja e espalhe parte do chantilly batido.

  6. 6

    Distribua parte das cerejas picadas e polvilhe com as raspas de chocolate. Colqoue mais uma fatia de bolo e repita a operação, finalizando com a última fatia de bolo e calda. Cubra o bolo com o chatilly restante.

  7. 7

    Decore com raspas de chocolate e cerejas. Sirva bem gelada.

Informações adicionais

Obs.: Este creme de leite, trata-se do creme de leite fresco em garrafinha ou pote de 500 ml e não a versão em lata. Pode-se também utilizar chantilly industrial ( de caixinha), porém o sabor não é o mesmo.

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