Name: Bolo de fibras
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 4 ovos (separados em gemas e claras); 1 1/2 xícaras de açúcar; 1/2 xícara de margarina; 2 1/2 xícaras de mistura de fibras (farelo de trigo, aveia em flocos e farinha de linhaça, em partes iguais); 1 xícara de granola; 2 copos de iogurte natural (de preferência Activia); 1/4 xícara de óleo; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1 colher de café de bicarbonato de sódio; 10 gotas de essência de baunilha; 1 pitada de sal

Ingredientes (12 porções)

4 ovos (separados em gemas e claras)
1 1/2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de margarina
2 1/2 xícaras de mistura de fibras (farelo de trigo, aveia em flocos e farinha de linhaça, em partes iguais)
1 xícara de granola
2 copos de iogurte natural (de preferência Activia)
1/4 xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato de sódio
10 gotas de essência de baunilha
1 pitada de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Preaqueça o forno em temperatura média.
2
Em uma tigela, bata as claras com a pitada de sal até o ponto de neve. Reserve.
3
Em uma outra tigela, bata as gemas com o açúcar até ficar cremoso.
4
Batendo sem parar, acrescente a manteiga, o óleo e, intercalando com a mistura de fibras, o iogurte.
5
Desligue a batedeira e acrescente a granola, misturando a massa com um fouet.
6
Misture as claras em neve à massa até ficar homogêneo.
7
Por fim, acrescente o fermento, o bicarbonato de sódio e a essência de baunilha.
8
Coloque a massa em uma assadeira untada com óleo e farinha de rosca e leve ao forno por volta de 30 a 40 minutos.