Name: Bolo de aipim com tapioca à moda nordestina
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 3kg de aipim; 1/2 kg de tapioca granulada; 1 litro de água (para bater no liquidificador com o aipim); 1 lata de leite condensado; 1 coco grande ralado; 200 g de margarina; 6 ovos; Açúcar a gosto (por conta do leite condensado); 1 pitada de sal

Ingredientes (20 porções)

3kg de aipim
1/2 kg de tapioca granulada
1 litro de água (para bater no liquidificador com o aipim)
1 lata de leite condensado
1 coco grande ralado
200 g de margarina
6 ovos
Açúcar a gosto (por conta do leite condensado)
1 pitada de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 55min

1
Descasque o aipim, corte em pequenos pedaços, e bata no liquidificador com 1 litro de água (aos poucos).
2
Coe a mistura em um pano fino para retirar o excesso do amido.
3
Em uma bacia grande coloque a massa adquirida. Misture à essa massa a tapioca granulada.
4
Reserve por 10 minutos para que a tapioca amoleça.
5
Após isso misture os demais ingredientes.
6
Asse em um tabuleiro grande untado e enfarinhado, em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
7
Dica para tabuleiro: 39 x 28 x 3 cm.