Name: Carne Louca
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 peça de 1,5kg de lagarto; 1 lata de cerveja preta; 4 tomates picados (sem desmanchar); 1 xícara de salsinha picada; 1 xícara de azeitonas verdes picadas; 1 cebola grande cortada em rodelas bem fininhas; Vinagre de maçã; Sal; Alho; Pimenta do reino

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Por Adriana Neder

Ingredientes (10 porções)

1 peça de 1,5kg de lagarto
1 lata de cerveja preta
4 tomates picados (sem desmanchar)
1 xícara de salsinha picada
1 xícara de azeitonas verdes picadas
1 cebola grande cortada em rodelas bem fininhas
Vinagre de maçã
Sal
Alho
Pimenta do reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Tempere a carne com o sal, a pimenta e o alho triturado.
2
Em uma panela de pressão doure a carne em um pouco de óleo.
3
Acrescente a cerveja preta e complete com água até cobrir metade da carne.
4
Deixe cozinhar na pressão por 40 minutos.
5
Retire a carne, deixe esfriar e coloque na geladeira para ficar bem gelada. Reserve o caldo que sobrou.
6
Fatie a carne gelada bem fininha e regue com um pouco de vinagre.
7
Refogue a cebola e o pimentão e misture ao caldo que sobrou. Acrescente tomate pocado, a salsinha e a azeitona.
8
Em um pirex faça camadas da carne e o molho.
9
Regue com bastante azeite.
10
Conserve na geladeira.
11
Sirva com pão francês bem fresquinho.