Name: Casquinha de Siri da Mamy
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 30 porções
Ingredients: 2 kg de carne de siri; 1 e 1/2 litros de leite; 3 vidros pequenos de leite de coco; 4 xícaras (chá) de farinha de trigo; 16 colheres de (sopa) de azeite; 4 colheres (sopa) de manteiga; 4 cebolas batidinhas; 1 pimentão vermelho picado; 8 tomates sem pele e sem sementes picados; 4 colherzinhas (chá) de azeite de dendê; 1/2 kg de queijo parmesão ralado; Sal a gosto; Salsa e cebolinha; Pimenta a gosto; Farinha de rosca

Ingredientes (30 porções)

2 kg de carne de siri
1 e 1/2 litros de leite
3 vidros pequenos de leite de coco
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
16 colheres de (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de manteiga
4 cebolas batidinhas
1 pimentão vermelho picado
8 tomates sem pele e sem sementes picados
4 colherzinhas (chá) de azeite de dendê
1/2 kg de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Salsa e cebolinha
Pimenta a gosto
Farinha de rosca

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Descongele e limpe o siri, doure a cebola no azeite, junte os tomates e pimentão.
2
Frite um pouco e acrescente a carne de siri, tempere com sal e pimenta, refogue bem até que fique sem o menor traço de água. Retire do forno e reserve. Dissolver o trigo nos leites de vaca e coco e colocar a manteiga, levar ao fogo, mexendo até engrossar, consistência de creme duro.
3
Junte este creme a carne de siri, coloca-se bastante salsinha e cebolinha picadinha e o azeite de dendê.
4
Junte o queijo parmesão á vontade, misturando bem. distribua nas casquinhas, polvilhe com queijo misturado á farinha de rosca. Colocar as casquinhas sobre forminhas de empada e levar ao forno para gratinar. Sirva com limão