Ingredientes (10 porções)
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1 couve - flor (500 g a 800 g)
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Ramos de ervas a gosto (tomilho, sálvia e alecrim)
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50 g azeitonas pretas sem caroço
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Tempero para legumes a gosto para polvilhar
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Para o creme de queijo
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Ervas picadas a gosto (alecrim e tomilho)
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe a couve-flor inteira em água temperada com sal e 1 tablete de caldo de carne e os ramos de ervas a gosto (tomilho, sálvia e alecrim).
- 2
Enquanto você espera o cozimento, faça rolinhos com fatias de presunto e queijo mussarela e depois corte em três partes pela largura.
- 3
Reserve.
- 4
Retire a couve-flor, escorra-a ligeiramente e coloque-a num refratário raso.
- 5
Prepare o creme de queijo.
- 6
Para o creme de queijo:
Em uma panela, derreta 1 colher (sobremesa) de manteiga e acrescente 1 colher (sopa) de farinha de trigo.
- 7
Deixe cozinhar.
- 8
Junte 200 ml de leite e mexa bem.
- 9
Adicione 150 ml de creme de leite fresco, ½ tablete de caldo de galinha esfarelado, noz-moscada ralada a gosto, ervas picadas a gosto (alecrim e tomilho) e 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado.
- 10
Se necessário, acerte o sal.
- 11
Reserve.
- 12
Recheie toda a couve-flor com os rolinhos de presunto e mussarela e 50 g de azeitona preta sem caroço.
- 13
Salpique o tempero para legumes e orégano a gosto, cubra com o creme de queijo e 50 g de queijo mussarela ralada.
- 14
Leve para gratinar em forno pré-aquecido (180° graus) por 15 minutos.
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