Ingredientes (20 porções)
Purê
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2 kg aipim ou mandioca cozida
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300 gr queijo mussarela para ralar
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Recheio
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1 kg carne do sol dessalgada em pedaços grossos
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2 cebolas grandes em tirinhas
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Modo de preparo
- 1
Purê:
Bata no liquidificador pequenas porçoes de aimpim com leite até acabar o aipim. Não colocar muito leite para não ficar muito mole, tem que ficar na consistência de purê.
- 2
Corte o queijo mussarela em pedaços e bata no liquidificador com o sal, margarina e o creme de leite.
- 3
Junte a mistura ao aimpim, leve ao fogo e misture até soltar da panela.
- 4
Recheio:
Cozinhe a carne do sol na panela de pressão até que fique mole.
- 5
Retire a pressão e deixe secar a água com a panela destampada.
- 6
Em uma frigideira frite a carne até começãr a dourar, coloque as cebolas desfiadas e deixe amolecer a cebola.
- 7
Deixe a carne esfriar, desfie com as mãos.
- 8
Montagem:
Unte um pirex com azeite.
- 9
Coloque uma camada de purê, o recheio de carne de sol desfiada e cubra com outra camada de purê.
- 10
Decore com queijo mussarela fresco ralado e orégano
