Name: Tacacá da Sassá, o delicioso sabor da Amazônia
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 litros de tucupi; 3 folhas de chicória; 4 pimentas de cheiro; sal a gosto; 1 colher de chá de açúcar; 1/2 kg de goma de tapioca; 2 maços de jambu; 1/2 kg de camarão rosa (salgado) tamanho M ou G; 1 limão G

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Por Tacacaria da Sassá

Ingredientes (8 porções)

2 litros de tucupi
3 folhas de chicória
4 pimentas de cheiro
sal a gosto
1 colher de chá de açúcar
1/2 kg de goma de tapioca
2 maços de jambu
1/2 kg de camarão rosa (salgado) tamanho M ou G
1 limão G

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Lave bastante o jambu e coloque p cozinhar com sal a gosto por 15 minutos ou até os talos ficarem macios, reserve.
2
Coloque a goma, sal a gosto e vá acrescentando água aos poucos e mecha sempre até formar um mingau bem consistente, reserve.
3
Coloque o tucupi, a chicória picotada (de preferência com as mãos), a pimenta, o sal e o açúcar numa panela e quando começar ferver espere mais 15 minutos e apague o fogo.
4
Retire a cabeça e as patas dos camarões, lave bastante e deixe de molho em água e limão por 15 minutos.
5
Como Servir:
6
Numa cuia coloque uma concha de tucupi, uma concha de goma, jambu e camarão. Pronto, é só se deliciar com o sabor do tacacá!