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Preparo
Rendimento 5 porções
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Ingredientes

  • 1 1/2 copo de arroz (lavado e escorrido)
  • 1 cenoura grande (cortada em quadradinhos)
  • Vagem a gosto (cortada em cubinhos fininhos)
  • 1 Cebola
  • Alho a gosto
  • Cheiro verde (cebolinha e salsinha)
  • Bacon
  • Charque (500 gramas)
  • 1 Tomate (sem pele)

Modo de Preparo

  1. Em uma panela de pressão, cozinhe o charque, com água por 30/35 minutos, depois de cozido, desfie e reserve-o.
  2. Em uma pela grande, frite a cenoura picada em quadradinhos e a vagem, quando já estiverem bem fritos, acrescente a cebola cortada bem fininha, o alho e o charque, continue fritando, quando a cebola estiver frita, acrescente o arroz e frite bem, com cuidado para não queimar, coloque colorau a gosto. Quando estiver bem frito, acrescente o tomate picado sem pele e a água suficiente para cozinhar o arroz (água fervendo de preferência).
  3. Sempre mexa cuidadosamente o arroz, para que não grude no fundo da panela.
  4. Em uma panela separada frite bacon a seu gosto (não colocar muito pois pode ficar muito salgado) e reserve.
  5. Quando estiver secando a água do arroz, e este estiver quase bom, acrescente o bacon e o cheiro verde picadinho e mexa cuidadosamente. Pode acrescentar palmito picadinho junto com o bacon, fica muito bom também.
  6. Espere a água secar e o arroz ficar mole e apague o fogo.
  7. Espere pelo menos 30 minutos para servir, para que o arroz seque um pouco, e bom apetite.

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