Panqueca com recheio de carne moída e mussarela

Refogar a carne moída no azeite com o alho.

Colocar o tomate o caldo de carne e o orégano.

Deixar ficar bem sequinha, desligar e colocar a salsinha,se quizer colocar cenoura ralada e ervilha, reservar.

Bater no liquidificador os ingredientes da massa.

Fritar em frigideira antiaderente.

Não é preciso colocar óleo na frigideira, na massa já tem azeite.

Rechear cada panqueca com uma fatia de mussarela e carne moída.

Colocar em um refratário.

Colocar um molho de tomate bem caprichado polvilhar bastante queijo parmesão ralado e servir a seguir.

Essa massa rendeu 8 panquecas.