Name: Bacalhau do Rei
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 1/2 kg de bacalhau; Azeite de oliva a gosto; 8 batatas grandes cozidas, fatiadas em sentido vertical; 15 azeitonas verdes picadas; 2 cebolas médias em rodelas separadas; 4 tomates maduros em rodelas; 2 pimentões cortados em quadradinhos; 1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha verdes picadas; 1 xícara de leite; 1 xícara de catupiry

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Por Anna Carolina

Ingredientes (10 porções)

1 1/2 kg de bacalhau
Azeite de oliva a gosto
8 batatas grandes cozidas, fatiadas em sentido vertical
15 azeitonas verdes picadas
2 cebolas médias em rodelas separadas
4 tomates maduros em rodelas
2 pimentões cortados em quadradinhos
1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha verdes picadas
1 xícara de leite
1 xícara de catupiry

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Na véspera, deixe o bacalhau de molho em bastante água.
2
Até a hora do preparo troque a água 3 vezes.
3
Cozinhe o bacalhau em água fervente suficiente para cobri-lo. Retire a pele e as espinhas. Reserve.
4
Forre com azeite o fundo de um refratário oval grande. Cubra com um pouco de salsinha e distribua metade do tomate, cebola, pimentão e azeite de oliva. Repita as camadas de salsinha e os legumes.
5
No final, aperte tudo com as mãos. Esquente o leite, derreta nele o catupiry e misture. Cubra o refratário com essa mistura e leve ao forno médio (180 °C) preaquecido. Deixe assar por cerca de 45 minutos ou até que o bacalhau fique dourado.

Informações adicionais

Dica: Você pode somente aferventar o bacalhau e aumentar em 10 minutos o tempo de forno.