Name: Lombo ao Molho de Laranja
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 lombo suíno (1,2kg aproximadamente); 3 colheres (sopa) de óleo; Sal,pimenta-do-reino e alho; 1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja; Salsa picada para polvilhar; 5 xícaras (chá) de mandioquinhas descascadas em pedaços; 2 colheres (sopá) de manteiga; 1 xícara (chá) de leite; Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto

Ingredientes (6 porções)

1 lombo suíno (1,2kg aproximadamente)
3 colheres (sopa) de óleo
Sal,pimenta-do-reino e alho
1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
Salsa picada para polvilhar
5 xícaras (chá) de mandioquinhas descascadas em pedaços
2 colheres (sopá) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1
Retire o excesso do lombo.
2
Aqueça em fogo alto uma frigideira grande e grossa com o óleo e frite a peça de todos os lados até dourar.
3
Tempere com sal, pimenta e alho e coloque em uma fôrma.
4
Regue com o suco de laranja,cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
5
Para o purê, cozinhe a mandioquinha em água até amaciar e passe no espremedor ainda quente.
6
Transfira para uma panela, adicione manteiga, o leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
7
Bata com uma colher até ficar homogêneo e engrossar levemente.
8
Deixe o lombo descansar por 10 minutos antes de fatiar. Coloque em uma travessa, regue com o molho que ficou na fôrma e siva acompanhado com pûre e polvilhado com salsa.