Risoto de frutos do mar

Foto: Rodolpho Zambrotti Gomes Junior
Foto: Rodolpho Zambrotti Gomes Junior

Preparo 160 MIN

Rendimento 5 porções

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Christina Volpe Membro desde 2012

Ingredientes

2 xícaras de arroz
250 g de lulas
150 g de mexilhões
500 g de camarão médio
1 camarão grande por pessoa
1 pimentão verde pequeno
1 pimentão vermelho pequeno
1 pimentão amarelo pequeno
1 cebola
4 dentes de alho
1 colher de alçafrão
1 colher de pimenta
Ervas a vontade
2 folhas de louro
Salsa
Coentro
4 colheres de azeite
2 caldos de camarão (cubos)
3 tomates picados sem casca

Modo de Preparo

Doure os camarões grandes no azeite e reserve. Faça o caldo com aferventar camarão pequeno, mexilhões e depois colocar nesta água os cubos de camarão (maggi) e reserve.
No azeite que dourou o camarão coloque o alho, a cebola, os tomates picados, os temperos e o arroz, lula, mexilhões e coloque 2 conchas de caldo e mexa.
Quando for secando acrescente mais caldo, na metade do cozimento coloque os camarões pequenos, mexa e vá colocando o caldo.
Coloque a salsa, o coentro e arrume os camarões grandes e salsa.
Sirva com queijo ralado.

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