Name: Risoto de frutos do mar
Prep time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 2 xícaras de arroz; 250 g de lulas; 150 g de mexilhões; 500 g de camarão médio; 1 camarão grande por pessoa; 1 pimentão verde pequeno; 1 pimentão vermelho pequeno; 1 pimentão amarelo pequeno; 1 cebola; 4 dentes de alho; 1 colher de alçafrão; 1 colher de pimenta; Ervas a vontade; 2 folhas de louro; Salsa; Coentro; 4 colheres de azeite; 2 caldos de camarão (cubos); 3 tomates picados sem casca

@ Rodolpho Zambrotti Gomes Junior

Imprimir

Por Christina Volpe

Ingredientes (5 porções)

2 xícaras de arroz
250 g de lulas
150 g de mexilhões
500 g de camarão médio
1 camarão grande por pessoa
1 pimentão verde pequeno
1 pimentão vermelho pequeno
1 pimentão amarelo pequeno
1 cebola
4 dentes de alho
1 colher de alçafrão
1 colher de pimenta
Ervas a vontade
2 folhas de louro
Salsa
Coentro
4 colheres de azeite
2 caldos de camarão (cubos)
3 tomates picados sem casca

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 40min

1
Doure os camarões grandes no azeite e reserve. Faça o caldo com aferventar camarão pequeno, mexilhões e depois colocar nesta água os cubos de camarão (maggi) e reserve.
2
No azeite que dourou o camarão coloque o alho, a cebola, os tomates picados, os temperos e o arroz, lula, mexilhões e coloque 2 conchas de caldo e mexa.
3
Quando for secando acrescente mais caldo, na metade do cozimento coloque os camarões pequenos, mexa e vá colocando o caldo.
4
Coloque a salsa, o coentro e arrume os camarões grandes e salsa.
5
Sirva com queijo ralado.

Veja também…

Risoto com frutos do mar

Salmão ao molho de camarão servido com risoto de frutas vermelhas

Risoto de frutos do mar com batata assada

Risoto de Frutos do Mar e nozes