Ingredientes (8 porções)
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1 1/2 xícaras de Proteína texturizada de Soja Grossa
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2 tomates picados para o molho (sem sementes)
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canela o quanto baste
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curry o quanto baste
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pimenta-do-reino o quanto baste
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1 cubo de caldo de carne ou qual preferir
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Modo de preparo
- 1
Soja:
Hidrate a Proteína Texturizada de Soja conforme a embalagem, normalmente de 15 a 30 minutos em água morna.
- 2
Tire o excesso de água, corte em pedaços menores, se necessário, e reserve.
- 3
Em uma panela doure com a manteiga metade da cebola.
- 4
Acrescente o pimentão, 1/2 tablete do caldo de carne e a soja.
- 5
Refogue bem, regando aos poucos com água para não grudar no fundo.
- 6
Não precisar deixar muito sequinho, mas também não pode ficar muita água.
- 7
Molho de tomate:
Doure com azeite em uma panela metade da cebola.
- 8
Acrescente o tomate picado e amasse com um socador.
- 9
Junte meio tablete de caldo de carne e meio copo americano de água.
- 10
Deixe no fogo baixo e acrescente o suco de meio limão, folhas de louro, pitada de açúcar, pitada de sal, pimenta-do-reino e por fim algumas folhas de hortelã bem picadinhas.
- 11
Deixe apurar e reserve.
- 12
Estrogonofe:
Após prontos o molho e a soja misture os dois em fogo baixo.
- 13
Acrescente o creme de leite aos poucos, às vezes uma caixinha inteira deixa o molho muito inconsistente.
- 14
Vá mexendo e adicione o Curry, até o molho ficar com uma cor amarelada, depois adicione a canela, até ficar alaranjado. Acrescente mais pimenta se desejar.
- 15
Está pronto! Sirva quentinho
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Informações adicionais
Dica: Pode ser feito com molho de tomate pronto também. Coloco bastante curry, canela e pimenta para dar um sabor picante muito parecido com o da comida indiana.
