25min
Ingredientes (4 porções)
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8 codornas
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1 kg de purê de batata
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Sal, pimenta, do reino e pimenta vermelha a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Com uma faca afiada, corte as codornas ao meio; tempere com sal e pimenta.
- 2
Deixe marinar.
- 3
Aqueça o azeite e doure a carne dos dois lados.
- 4
Junte os dentes de alho, picados grosseiramente; assim que estiverem douradinhos, regue com vinho e deixe cozinhar, por mais 10 minutinhos, em fogo fraco.
- 5
Em seguida, prepare p purê de batata.
- 6
Sirva com as codornas fritas e o agrião, lavado e bem escorrido.
- 7
Sugestões: Se quiser dar um tempero diferente ao purê de batata, acrescente uma colher (café) de açafrão, salsinha picada e duas gemas ao purê de batata.
- 8
Se não tiver ou não conseguir as codornas, pode se substituir por frango à passarinho.
