Name: Casquinha de siri na barquinha
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 50 porções
Ingredients: 400 g de carne de siri; 300 g de camarão 7 barbas limpo; 1 lata de tomate pellati picado; 2 vidros de leite de coco; 5 limões galego; Sal a gosto; 1 tablete de caldo de camarão ou de legumes; 1 cebola ralada; 5 dentes de alho amassados; 1/2 pimentão verde picado; 3 colheres de azeite; 3 colheres de farinha de trigo; 1/2 copo de leite; 2 colheres de manteiga; 3 colheres de parmezão ralado; 3 colheres de farinha de rosca; 3 colheres de azeite de dende; 1 pãozinho amanhecido picado; Salsinha picada a gosto; Pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes (50 porções)

400 g de carne de siri
300 g de camarão 7 barbas limpo
1 lata de tomate pellati picado
2 vidros de leite de coco
5 limões galego
Sal a gosto
1 tablete de caldo de camarão ou de legumes
1 cebola ralada
5 dentes de alho amassados
1/2 pimentão verde picado
3 colheres de azeite
3 colheres de farinha de trigo
1/2 copo de leite
2 colheres de manteiga
3 colheres de parmezão ralado
3 colheres de farinha de rosca
3 colheres de azeite de dende
1 pãozinho amanhecido picado
Salsinha picada a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Junte o siri e o camarão, uma pitada de sal, caldo dos limões, 1/2 vidro de leite de coco, pimenta-do-reino, 1 colher de azeite de dendê e reserve.
2
Pique o pão e deixe de molho no leite, coloque o azeite na panela, doure o alho, a cebola, junte o pimentão, tomate, tablete de caldo, a carne de siri junto com o camarão e 2 colheres de dendê, frite por 10 minutos.
3
Derreta a manteiga e doure a farinha de trigo, junte meio vidro do leite de coco, acrescente ao cozido de siri e cozinhe por mais 5 minutos, acrescente a salsinha. coloque tudo num refratário cubra com a farinha de rosca e o parmesão.
4
Leve ao forno para gratinar por 10 minutos.
5
Sirva na barquinha.