Ingredientes (6 porções)
Massa
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Recheio
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1 xicara de queijo de mussarela em filetes ou cubinhos
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1 colher (sopa) salsinha
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Sal, orégano e margarina para untar a fôrma
Modo de preparo
- 1
Recheio:
Descascar as berinjelas, cortar em cubinhos e deixar de molho na água com sal por 20 minutos.
- 2
Na panela coloque o azeite, frite o alho, a cebola e a berinjela.
- 3
Refogue rapidamente até ficar meio transparente.
- 4
Coloque sal e reserve para esfriar.
- 5
À parte corte os tomates, acrescente azeite e orégano e reserve.
- 6
Massa:
Coloque uma colher de azeite, o leite, os ovos ligeiramente batidos, a farinha, bata ligeiramente.
- 7
Acrescente o fermento e o sal.
- 8
Unte uma forma ou refratário de aproximadamente 30 cm de diâmetro.
- 9
Coloque a massa às colheradas, espalhando no fundo da forma.
- 10
Acrescente a berinjela fria por cima.
- 11
Coloque os tomates temperados com azeite, sal e o orégano em cima da berinjela. Distribua o queijo picado por cima, salpique o orégano e um fio de azeite.
- 12
Coloque no forno por 20 minutos, dependendo do forno.
- 13
Sirva.
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