Name: Torta aberta de camarão
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 100 g de margarina; 150 g de gordura hidrogenada; 2 gemas; 1 colher (café) de sal; ½ xícara (chá) de água; Farinha de trigo suficiente, cerca de 500 g; 750 g de camarão descascados e picados grande; 1 colher sopa de azeite; 1 cebola batidinha; 1 dente de alho socado; 1 folha de louro; 2 colheres (sopa) salsa, cebolinha e coentro picado; 2 tomates picados sem pele e semente; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 copo de requeijão; 2 claras em neve; 1 pitada de noz moscada ralada

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Por Nei gomes

Ingredientes (8 porções)

Massa

100 g de margarina
150 g de gordura hidrogenada
2 gemas
1 colher (café) de sal
½ xícara (chá) de água
Farinha de trigo suficiente, cerca de 500 g

Recheio

750 g de camarão descascados e picados grande
1 colher sopa de azeite
1 cebola batidinha
1 dente de alho socado
1 folha de louro
2 colheres (sopa) salsa, cebolinha e coentro picado
2 tomates picados sem pele e semente
1 colher (sopa) de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 copo de requeijão
2 claras em neve
1 pitada de noz moscada ralada

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Massa:
Amassar tudo com as mãos colocando aos poucos a farinha até o ponto de abrir.
2
Abrir com rolo entre dois plásticos e forrar o fundo e laterais da forma refratária grande, e reserve.
3
Recheio:
Refogar no azeite a cebola, alho e louro.
4
Acrescentar tomate, camarão, sal e pimenta.
5
Deixe cozinhar
6
Juntar a salsa, cebolinha, coentro e farinha de trigo para encorpar, depois de frio acrescentar o requeijão e noz-moscada.
7
Após isso acrescente as claras delicadamente.
8
Coloque na massa, leve ao forno e retire após estar moreninho.

Torta aberta de camarão

Massa:

Recheio: