Camarão com Abacaxí (Gung Penang Vietnamita)

1. Cortar o abacaxi no sentido do comprimento, ao meio. Retirar o miolo e dar um corte na base da metade para ele se equilibrar. Reservar.
2. Dourar o alho numa wok ou frigideira e colocar o camarão até dourar (fogo alto).
3. Acrescentar o leite de coco, o "nam pla", o "toban djan", o açúcar, o suco de tamarindo e ferver por 1 minuto.
4. Acrescentar a acelga e a seguir a maisena, para engrossar.
5. Colocar imeditamente sobre o bojo do abacaxi.
6. Se preferir, salpicar com as sementes de gergelim.
7. Servir imediatamente.

Informações Adicionais

• Toban Djan (Chili Bean Sauce ) é uma mistura de: sal, pimenta Chili, alho, água, soja, pasta de soja, farinha de trigo, fermento, açúcar e óleo vegetal.