Name: Carne de sol e batatas sauté com ervas
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500g de lombo de carne de sol dessalgada; 12 batatinhas cozidas; Pimenta-do-reino a gosto; 2 pimentas malaguetas sem caroço e sem sementes; 300 g de ameixas em calda sem caroços; Manteiga de garrafa; Ervas finas a gosto; Tomates cereja confitados, 50g de alho laminado frito e talos de salsinha para decoração do prato

@ Charlles Nascimento

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Por Charlles Nascimento

Ingredientes (4 porções)

500g de lombo de carne de sol dessalgada
12 batatinhas cozidas
Pimenta-do-reino a gosto
2 pimentas malaguetas sem caroço e sem sementes
300 g de ameixas em calda sem caroços
Manteiga de garrafa
Ervas finas a gosto
Tomates cereja confitados, 50g de alho laminado frito e talos de salsinha para decoração do prato

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Sele o lombo na manteiga de garrafa.
2
Tempere com pimenta do reino.
3
Faça cortes precisos.
4
Batatas sauté:
Cozinhe as batatinhas no vapor, depois frite até corá-las na manteiga de garrafa e finalize acrescentando ervas finas.
5
Geleia de ameixas sutilmente apimentada:
Corte as pimentas malaguetas, acrescente às ameixas em calda e processe. Depois leve ao fago baixo para reduzir, assim formará uma geléia de ameixas levemente apimentadas.