30min
Por Charlles Nascimento
Ingredientes (2 porções)
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200 g de Carne de Sol dessalgada cortada em filés
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Corte as mandioquinhas em rodelas finas e cozinhe rapidamente em água bem quente com uma colher de chá de sal.
- 2
Com uma escumadeira retire as rodelas de mandioquinha e repouse sobre o papel toalha para secar.
- 3
Passe nos ovos e na farinha de rosca e frite 170°C e com alho. Elas ficam fritas rapidamente. Retire-as e repouse sobre o papel toalha para secar.
- 4
Frite os filés de carne de sol na manteiga de garrafa e por fim, tempere com pimenta-do-reino e uma colher de chás de alho triturado.
- 5
Montagem do prato:
Repouse os filés em forma de cruz no centro do prato e coloque as rodelas de mandioquinha fritas sobre os filés para formarem um cascalho.
- 6
Sabor imcomparável. A Suculência dos filés com a crocância da mandioquinha.
- 7
Bom apetite.
