Cascalho de Carne de Sol
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Cascalho de Carne de SolCascalho de Carne de Sol@ Charlles Nascimento
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Avatar de Charlles Nascimento Por Charlles Nascimento

Ingredientes (2 porções)

  • batata baroa200 g de mandioquinha
  • 200 g de Carne de Sol dessalgada cortada em filés
  • pimenta-do-reinoPimenta-do-reino a gosto
  • alhoAlho triturado a gosto
  • farinha de rosca300 g de farinha de rosca
  • óleoOléo para fritar
  • manteiga de garrafaManteiga de garrafa
  • salSal a gosto
  • ovo3 ovos batidos para empanar

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Corte as mandioquinhas em rodelas finas e cozinhe rapidamente em água bem quente com uma colher de chá de sal.

  2. 2

    Com uma escumadeira retire as rodelas de mandioquinha e repouse sobre o papel toalha para secar.

  3. 3

    Passe nos ovos e na farinha de rosca e frite 170°C e com alho. Elas ficam fritas rapidamente. Retire-as e repouse sobre o papel toalha para secar.

  4. 4

    Frite os filés de carne de sol na manteiga de garrafa e por fim, tempere com pimenta-do-reino e uma colher de chás de alho triturado.

  6. 5

    Montagem do prato:

    Repouse os filés em forma de cruz no centro do prato e coloque as rodelas de mandioquinha fritas sobre os filés para formarem um cascalho.

  7. 6

    Sabor imcomparável. A Suculência dos filés com a crocância da mandioquinha.

  8. 7

    Bom apetite.

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