Ingredientes (5 porções)
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4 colheres sopa de gordura vegetal
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sal e pimenta do reino a gosto
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1 xícara chá de vinho tipo madeira (200ml)
Molho
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1 xícara chá de cogumelos, cortados em fatias
Modo de preparo
- 1
Limpe bem a carne e tempere-a com uma pasta feita com a gordura vegetal misturada com o alho, o sal e a pimenta do reino. Regue-a com o vinho e deixe tomar gosto por 30 minutos. Retire a carne do tempero (reservando-o) e coloque-a num refratário untado com a gordura.
- 2
Leve ao forno bem quente (250º), preaquecido, por 15 minutos. Vire a carne com o auxílio de um garfo e deixe assar 15 minutos.
- 3
Retire e reserve a carne em local aquecido.
- 4
Molho:
Numa panela, coloque o restante do caldo de cozimento (que sobrou no refratário), o tempero reservado, a farinha de trigo. Corrija o sal, se necessário e mexa bem. Leve ao fogo mexendo sempre até obter um molho grosso e homogêneo. Adicione o cheiro verde e os cogumelos, misturando delicadamente.
- 5
Despeje o molho sobre o rosbife e sirva bem quente.
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