Name: Feijoada Light
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg feijão preto; 500 g de osso buco; 400 g de costelinha defumada; 500 g de suan; 400 g de lingüiça calabresa; 250 g de bacon; Louro; Sal a gosto; 1 pitada orégano; Alho; Pitada alecrim

Ingredientes (8 porções)

1 kg feijão preto
500 g de osso buco
400 g de costelinha defumada
500 g de suan
400 g de lingüiça calabresa
250 g de bacon
Louro
Sal a gosto
1 pitada orégano
Alho
Pitada alecrim

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Colocar o feijão, ossobuco, louro, 1 pitada de alecrim e 1 pitada de orégano para cozinhar durante 1 hora na panela de pressão.
2
Abrir a panela e colocar o restante dos ingredientes para cozinhar por mais 30 minutos (menos o bacon).
3
Depois de cozido, temperar do seguinte modo: picar o bacon sem coro, fritar até virar torresmo, tirar o torresmo, juntar na gordura o alho, sal e mais uma pitada de alecrim, misturar tudo e deixar ferver até engrossar.
4
Deixar a costelinha defumada de molho antes com vinagre e sal e lavar na hora de cortá-la.
5
Servir com arroz couve laranja vinagrete.

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