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Preparo
Rendimento 30 porções
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Ingredientes

  • 500 g de batata inglesa cozida e cortada em cubos
  • 500 g de frango defumado ou normal desfiado
  • 2 maçãs verdes e 2 vermelhas, descascadas, cortadas em cubos e passadas no limão para não escurecer
  • 2 ovos cozidos e picados
  • 1 xicara de passas
  • 2 xicaras de azeitonas picadas
  • 2 cenouras raladas
  • 100g de presunto picado
  • 150g de batata palha para decorar
  • 2 xicaras de maionese
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 lata de milho verde
  • 2 tomates cortados em cubos
  • 1 pimentão cortado em tirinhas
  • 1 cebola ralada
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto (para preparar o molho do salpicão)
  • 1 xicara de salsa e cebolinha picada

Modo de Preparo

  1. Despeje em uma vasilha grande a batata, o frango, as maçãs, o presunto, o milho verde, tomate, as passas, o pimentão, os ovos, a azeitona, a cebola, a salsinha, o coentro e a cenoura.
  2. Misture tudo.
  3. Tempere com a mistura do molho inglês, mostarda, a pimenta e o sal. Misture mais. Acrescente o creme de leite e a maionese, misture novamente.
  4. Decore com as azeitonas e cerejas.

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