Name: Bolo trufado de maracujá
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 3 ovos; 2 xícaras de farinha de trigo; 2 xícaras de açúcar; 1 xícara de leite morno; Gotas de baunilha (opcional); 1 colher de sopa de fermento em pó; 1/2 xícara de suco concentrado de maracujá; 300 g de chocolate branco; 1 caixinha de creme de leite; Chantilly; 3 colheres de sopa de amido de milho; 2 colheres de sopa de suco concentrado de maracujá; 3 colheres de sopa de áçúcar; 1/2 xícara de água; Sementes da fruta do maracujá

@ Hellen Cristina Farias Goncalves

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Por Hellen Cristina Farias Goncalves

Ingredientes (20 porções)

Massa

3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite morno
Gotas de baunilha (opcional)
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

1/2 xícara de suco concentrado de maracujá
300 g de chocolate branco
1 caixinha de creme de leite

Cobertura

Chantilly

Geleia de brilho

3 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de suco concentrado de maracujá
3 colheres de sopa de áçúcar
1/2 xícara de água
Sementes da fruta do maracujá

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Massa:
Bata as gemas com o açúcar e as gotas de baunilha até formar ou se aproximar de um creme, depois acrescente o leite bata mais um pouco e acrescente a farinha de trigo, bata as claras em neve e delicadamente junte ao restante da massa acrescente o fermento, disponha em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido por cerca de 30 minutos.
2
Recheio:
Corte o chocolate em pedacinhos para derrreter mais rápido, derreta em banho-maria, acrescente o suco e o creme de leite e misture, reserve.
3
Cobertura:
Use o chantilly de sua preferência.
4
Geleia de brilho:
Dissolva o amido na água acrescente o restante dos ingredientes e leve ao fogo até começar a engrossar, reserve.
5
Montagem:
Corte o bolo em 3 camada umideça com uma calda de sua preferência, disponha a metade da trufa coloque a segunda camada do bolo coloque o restante da trufa cubra com a última camada de bolo cubra e decore com o chantilly, e por cima coloque a geleia de brilho, prontinho.