Ingredientes (4 porções)
-
-
-
1 cebola média cortada em cubinhos pequenos
-
1 colher glugonato manossódico *opcional
-
-
1 berinjela grande sem casca cortada em cubos de aprox 2 cm
-
6 cogumelos frescos cortados em fatias ou 1/3 da lata sem a água da conserva
-
-
-
-
1/2 lata de leite
-
-
Modo de preparo
- 1
Frite a cebola no azeite, mas não muito. Frite até que ela comece a murchar e acrescente o alho e deixe comecar a amarelar, mas não dourar.
- 2
Com o fogo médio acrescente a beringela e o cogumelo. Refogue muito ligeiramente e acrescente o gluconato monossódico, o caldo de legumes, o catchup e a mostarda e misture bem.
- 3
Em seguida acrescente o creme de leite e o leite.
- 4
Prove e conserte o sal se necessário, acrescente o cumim se gostar.
- 5
Tampe e deixe cozinhar até que a beringela e o cogumelo cozinhem, mas não muito. No máximo 10 minutos em fogo médio.
- 6
É necessário acrescentar o leite para poder cozinhar a beringela e a mistura ainda ficar cremosa, senão o creme de leite vai apura demais e fica seco.
- 7
É muito importante que não se afogo muito os ingredientes. Cozinhe o creme até a beringela ficar macia mais ainda al dente.
- 8
Sirva como um estrogonofe normal com arroz branco e batata palha.
Veja também…
