Name: Chester com ameixa
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 chester médio; 250 g de ameixa sem caroço; 2 colheres de sopa de manteiga; 2 coheres de sopa de azeite; 1 xícara de chá de vinho branco seco; 1cálice de vinho madeira seco; 1 xícara de de chá de suco de laranja; 1 colher sopa de sobremesa de casca de laranja ralada; 1 folha de louro; 500 g de tomate sem pele e sem sementes; 1 pimentão vermelho; 1 cebola ralada; 2 dentes de alho espremido; 1 ramo de alecrim; 1 colher de sopa rasa de mostarda; 1 colher de sopa rasa de molho inglês; Sal; Pimenta-do-reino

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Por Naira graziele souza dos santos

Ingredientes (8 porções)

1 chester médio
250 g de ameixa sem caroço
2 colheres de sopa de manteiga
2 coheres de sopa de azeite
1 xícara de chá de vinho branco seco
1cálice de vinho madeira seco
1 xícara de de chá de suco de laranja
1 colher sopa de sobremesa de casca de laranja ralada
1 folha de louro
500 g de tomate sem pele e sem sementes
1 pimentão vermelho
1 cebola ralada
2 dentes de alho espremido
1 ramo de alecrim
1 colher de sopa rasa de mostarda
1 colher de sopa rasa de molho inglês
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Corte o chester pelas juntas e tempere com sal, mostarda, alho e pimenta-do-reino a gosto.
2
Deixe descansar por 2 horas.
3
Em uma panela aqueça o azeite e a manteiga e doure o chester de todos os lados.
4
Mantenha o chester na panela, doure a cebola e adicione o pimentão, os tomates picados, o louro e o alecrim.
5
Refogue em fogo brando e acrescente o vinho branco e o molho ingês.
6
Deixe ferver por 10 minutos tampado.
7
Cozinhe o chester até ficar macio, tire do fogo e conserve em local quente.
8
Coloque o molho coado numa panela, junte o suco, a casca de laranja e o vinho madeira.
9
Quando começar a ferver, adicione as ameixas e cozinhe até ficarem macias.
10
Despeje o molho sobre o chester.
11
Sugestão: sirva com purê de maçã ou batata.