Risoto de frutos do mar

Coloque numa panela o azeite virgem e a cebola para refogar, em fogo baixo, até ficar transparente. Adicione o arroz arbóreo e o alho com sal. Mexa por 5 minutos. Acrescente uma xícara do caldo de legumes e deixe ferver por mais 5 minutos para o arroz começar a cozinhar. Acrescente as lulas, o marisco e o camarão pequeno. Coloque o vinho branco, o alegrim e a pimenta (a gosto) e mexa até evaporar. Se necessário, acrescente o caldo de legumes para não grudar na panela. Coloque mais duas xícaras do caldo de legumes e a manteiga e deixe cozinhar. Quando o arroz estiver al dente, acrescente o queijo parmezão e o cheiro verde. Decore com os camarões médios, previamente ferventados com um pouco de sal.

A manteiga dará um brilho especial ao risoto e o queijo farão com que fique cremoso.

Cuidado para não exagerar no alecrim que tem um gosto forte.

Dependendo da forma de cozimento, poderá ser usado quantidades diferentes do caldo de legumes.