Ingredientes (8 porções)
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1 pacote de 500 g de grão-de-bico (Yoki)
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Modo de preparo
- 1
na véspera lave bem o grão de bico e deixe de molho com o sal (12 hs de antecedência)
- 2
não é para trocar a água do grão de bico.
- 3
coloque também na véspera o bacalhau de molho e no dia seguinte de uma fervida e limpe tirando as espinhas e desfie para a preparação da receita.
- 4
Cozinhar o grão de bico na pressão com a água que ficou de molho, quando a panela começar a ferver marque 5 minutos e desligue o fogo mas não destampe a pressão, deixe sair naturalmente (este é o segredo) fica no ponto certo para a preparação.
- 5
Escorra, e em uma travessa para a salada começe a montar o grão de bico a salsinha/cebolinha, a azeitona, o palmito e o azeite de boa qualidade, o bacalhau desfiado e o pimentão picado bem pequeno (opcional).
- 6
Mexa bem e sirva.
- 7
Fica uma delícia.
- 8
Para o Natal pode decorar com tomate cereja, como desajar, fica lindo.
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