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Bolinhos de carne no vapor

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Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

  • 1 kg de coxão duro moído 2 vezes
  • 3 ovos
  • 2 pãezinhos franceses amanhecidos
  • 1 pedaço de gengibre (5 cm)
  • 1 cebola grande
  • 1 maço de cheiro verde
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de caneça
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • Sal
  • Iogurte (4 copos consistência firme)
  • Suco de limão
  • Azeite de oliva para o molho de iogurte
  • Pimenta moída

Modo de Preparo

  1. Processar os ovos, os pães, o gengibre, a cebola, o cheiro verde, a canela, o alecrim, o azeite e o sal.
  2. Misturar esse preparado na carne moída utilizando um recipiente grande onde você possa misturar muito bem todos os ingredientes até formar uma massa uniforme.
  3. Fazer bolinhos que deverão se cozidos no vapor.
  4. Para isso pode-se utilizar uma cuscuzeira ou uma panela japonesa chinesa própria para cozinhar no vapor.
  5. Deixar os bolinhos no vapor por uns 15 minutos.
  6. Para cozinhar toda a carne será necessário repetir essa operação algumas vezes.
  7. Preparar o molho misturando o iogurte, o azeite (1/2 xícara), o sal e suco de 1 ou 2 limões e u pouco de pimenta moída.
  8. Servir os bolinhos bem quentes com o molho de iogurte em temperatura ambiente.

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