Name: Bolinhos de carne no vapor
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de coxão duro moído 2 vezes; 3 ovos; 2 pãezinhos franceses amanhecidos; 1 pedaço de gengibre (5 cm); 1 cebola grande; 1 maço de cheiro verde; 1/2 xícara de azeite de oliva; 1 colher de chá de caneça; 1 ramo de alecrim fresco; Sal; Iogurte (4 copos consistência firme); Suco de limão; Azeite de oliva para o molho de iogurte; Pimenta moída

Ingredientes (6 porções)

1 kg de coxão duro moído 2 vezes
3 ovos
2 pãezinhos franceses amanhecidos
1 pedaço de gengibre (5 cm)
1 cebola grande
1 maço de cheiro verde
1/2 xícara de azeite de oliva
1 colher de chá de caneça
1 ramo de alecrim fresco
Sal
Iogurte (4 copos consistência firme)
Suco de limão
Azeite de oliva para o molho de iogurte
Pimenta moída

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Processar os ovos, os pães, o gengibre, a cebola, o cheiro verde, a canela, o alecrim, o azeite e o sal.
2
Misturar esse preparado na carne moída utilizando um recipiente grande onde você possa misturar muito bem todos os ingredientes até formar uma massa uniforme.
3
Fazer bolinhos que deverão se cozidos no vapor.
4
Para isso pode-se utilizar uma cuscuzeira ou uma panela japonesa chinesa própria para cozinhar no vapor.
5
Deixar os bolinhos no vapor por uns 15 minutos.
6
Para cozinhar toda a carne será necessário repetir essa operação algumas vezes.
7
Preparar o molho misturando o iogurte, o azeite (1/2 xícara), o sal e suco de 1 ou 2 limões e u pouco de pimenta moída.
8
Servir os bolinhos bem quentes com o molho de iogurte em temperatura ambiente.