Name: Creme de abacaxi com pedaços de abacaxi e cobertura de merengue
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 litro de leite; 3 colheres de maisena (generosas); 1 lata de leite condensado; 1 lata de creme de leite; 2 abacaxi maduro ou não; 2 1/2 xícara de açúcar; 2 1/2 xícara de água; 280 g de açúcar peneirado; 4 claras de ovos; 1 colher de sopa de emustab; 1 colher de sopa de essência de abacaxi

Ingredientes (15 porções)

Creme

1 litro de leite
3 colheres de maisena (generosas)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

Calda de abacaxi

2 abacaxi maduro ou não
2 1/2 xícara de açúcar
2 1/2 xícara de água

Merengue

280 g de açúcar peneirado
4 claras de ovos
1 colher de sopa de emustab
1 colher de sopa de essência de abacaxi

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Creme:
Bata todos os Ingredientes no liquidificador e leve ao fogo até que fique cozido (como esses pós pudins que se compra no mercado).
2
Abacaxi em calda:
Em uma panela de pressão coloque a metade do açúcar e logo em seguida o abacaxi descascado e sem o miolo cortado em pedaços pequenos.
3
Cobrir com o restante do açúcar e para completar a água deixe ferver na pressão por 20 minutos não mais que isso.
4
Montagem:
Logo que ficar pronta a calda escorrer o abacaxi e reservar.
5
No liquidificador bater a calda e o creme, despejar em um pirex e misturar o abacaxi em pedaços.
6
Merengue:
Bater todos os Ingredientes na batedeira até ficar duro.
7
Cobrir o creme e deixar gelar servir bem gelado!
8
Se preferir deixe um pouco de calda e uns pedaços de abacaxi para decorar!