Croquete de legumes

Escorra bem a mandioquinha e a cenoura antes de amassá-las.

Em uma tigela média coloque 4 fatias de pão de forma sem casca, esfareladas (80 g) e 1ovo batido, misture bem.

Junte 1 mandioquinha pequena, cozida e amassada (100 g), 1 cenoura pequena, cozida e amassada (100 g), 5 vagens cozidas e picadas (50 g), 2 sachês de tempero sazón amarelo e 1/2 colher (chá) de sal, mexa delicadamente.

Modele 20 croquetes com a palma das mãos untadas e passe-os por xicara (chá) de farinha de rosca.

Frite-os aos poucos, em imersão, em óleo quente, por aproximadamente 2 minutos, ou até dourarem por todos os lados.

Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.