Name: Bolo da Izabel
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 200 g ameixa picadas; 250 g farinha de trigo; 250 g de açúcar; 100 g manteiga sem sal; 1/2 copo de leite; 1 colher de sopa de fermento em pó; 4 ovos; 150 g passas; 150 g frutas cristalizadas picadas

Bolo da Izabel

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Por Maria Cristina G. Zanetti

Ingredientes (8 porções)

200 g ameixa picadas
250 g farinha de trigo
250 g de açúcar
100 g manteiga sem sal
1/2 copo de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
4 ovos
150 g passas
150 g frutas cristalizadas picadas

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Deixe de molho em vinho branco doce as passas e as frutas cristalizadas.
2
Faça um doce com as ameixas, 4 colheres de açúcar e 3 colheres água.
3
Deixe esfriar.
4
Bata a manteiga com o açúcar (gemada).
5
Junte as gemas peneiradas e misture o leite, depois acrescente o doce de ameixa.
6
Manualmente misture as passas e as frutas cristalizadas escorrida, as claras em neve, em seguida junte a farinha de trigo com o fermento.
7
Coloque para assar por 40 minutos.
8
Deixe em um recipiente fechado na geladeira por 2 a 3 dias depois de frio.