Vatapá de Pão

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Preparo 60 MIN

Rendimento 10 porções

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Aninha Membro desde 2011

Ingredientes

6 pães franceses amanhecidos
1 litro de água
3 cebolas raladas
1 dente de alho ralado
500 ml de leite de coco
250 g de castanha de caju triturada
250 g de amendoim triturado
150 g de camarão seco triturarada
10 camarões secos grandes para decorar
150 ml de azeite de dendê
4 colheres de azeite de oliva
Sal a gosto

Modo de Preparo

Deixe os pães de molho na água por 3 horas.
Escorra a água e bata o pão molhado no liquidificador com os demais ingredientes, exceto o azeite de dendê.
Coloque a mistura em uma panela alta e mexa com uma colher de pau, acrescentando o azeite de dendê aos poucos.
Quando a mistura estiver com a expessura de um pirão, retire um pouco em uma colher inoxidável e deixe esfriar, se a mistura soltar com facilidade da colher está no ponto. Acrescente o azeite de oliva.
Coloque em um refratário, decorando com fios do azeite de dendê e camarão seco.

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