Name: Bolo de mandioca com coco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 xícaras de chá de mandioca crua ralada; 1 xícara e 1/2 de chá de farinha de trigo; 3 ovos (claras em neve); 2 xícaras de chá de açúcar; 2 colheres de sopa de margarina; 1 vidro de leite de coco 200 ml; 50 g de coco em flocos (deixar um pouquinho para decorar); 1 colher de sopa de fermento em pó

@ Luciana Lima

@ Gilda Ferreira Machado

@ Alda Lopes Monte

@ Gilda Ferreira Machado

@ Patricia Oliveira

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Por Gilda Ferreira Machado

Ingredientes (12 porções)

2 xícaras de chá de mandioca crua ralada
1 xícara e 1/2 de chá de farinha de trigo
3 ovos (claras em neve)
2 xícaras de chá de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
1 vidro de leite de coco 200 ml
50 g de coco em flocos (deixar um pouquinho para decorar)
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Bater na batedeira as gemas com a margarina, o açúcar e um pouquinho de leite de coco.
2
Colocar a mandioca,o coco ralado,a farinha de trigo e o restante do leite de coco.
3
Bater só mais um pouquinho.
4
Desligar a batedeira e só misturar as claras em neve e o fermento em pó.
5
Levar para assar em forma untada e enfarinhada.
6
Forno pre aquecido por 40 minutos ou até dourar.
7
Retirar, desenformar morno.
8
Polvilhar o coco e servir.