Ingredientes (4 porções)
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1 Kg de alcatra (ou contrafilé) em bifes finos
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1 embalagem de bacon em fatias
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Molho inglês tipo Worcestershire
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Alecrim (seco)
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palitos de madeira
Modo de preparo
- 1
Limpe os bifes, tempere-os com o sal, os dentes de alho amassados, o louro e a pimenta. Coloque sobre cada bife uma fatia de bacon, enrolando como um pequeno rocambole e fixando com um ou mais palitos. Regue-os com um pouco de molho inglês e salpique com alecrim.
- 2
Numa frigideira funda (ou panela de fundo largo) aqueça o óleo e coloque os bifes, salteando-os por alguns minutos para tomar alguma cor. Despeje sobre eles o caldo de temperos e salteie mais um pouco. Quando tiver secado quase todo o líquido da panela, coloque um pouquinho de água (bem pouco mesmo, não vá "afogar" os bifes) e deixe cozinhar a carne e tomar cor, acrescentando um pingo d'água se necessário, para não queimar, até os bifes estarem no ponto e macios. Deve sobrar bem pouco molho na frigideira.
- 3
Retire os palitos antes de servir, com cuidado para não desfazer os rolet. Acompanhe de purê de batatas com um filete de molho pesto por cima.
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