Ingredientes (6 porções)
Massa
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2 colheres de queijo parmeson ralado bem cheias
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3 tiras de bacon fritas
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Sal a gosto para cozinhar o aipim
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Recheio
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Cozinhe o aipim com pouco sal pois a carne seca compensa o sal e amasse.
- 2
Frite o bacon retire o oleo e reserve para misturar na massa depois de pronta.
- 3
Derreta a manteiga e misture-a com todos ingredientes em uma vasilha grande e bata tudo com a batedeira e misture o bacon que foi reservado.
- 4
O aipim ainda tem que estar morno para bater na batedeira, é o segredo para a massa ficar bem leve e fininha será sempre usar a batedeira.
- 5
Mas se não tiver uma pode fazer esse purê na panela também, porém somente misture o creme de leite no final.
- 6
Recheio:
Deixe a carne seca de molho na água de um dia para o outro cortada bem fininha pois o sal sai mais rápido e troque a agua sempre que lembrar.
- 7
Frite 1 cebola com o alho e coloque a carne seca e deixe fritar ate secar toda a água.
- 8
Coloque o pimentão, caldo knorr, pimenta preta e cozinhe ate ficar bem macia quase desmanchando.
- 9
Desligue o fogo e coloque o oregano, o azeite, a cebola e as azeitonas porque assim você conserva o sabor natural e delicioso desses ingredientes.
- 10
Montagem:
Em um refratário untado com manteiga coloque uma camada de pure, 1 camada da carne seca e uma camada com o requeijão.
- 11
Cubra com outra camada de pure e povilhe por cima com mussarela ou queijo parmesão.
- 12
Leve ao forno até a parte de cima estiver dourada e crocante.
- 13
O refratário untado com a manteiga pode dar uma base bem fácil de cortar e retirar para servir.
- 14
Sirva com arroz branco e batata palha!
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