Name: Escondidinho de Frango
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 kg de peito de frango; 1 cebola ralada; 1 tomate em picadinho; 2 dentes de alho; 2 colheres de sopa de molho inglês; 4 colheres de sopa de molho de tomate; pimenta-do-reino a gosto; sal a gosto; 2 tabletes de caldo de galinha; 500 g de macaxeira; queijo ralado; coentro ou salsa a gosto; azeite

Ingredientes (15 porções)

1 kg de peito de frango
1 cebola ralada
1 tomate em picadinho
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de molho inglês
4 colheres de sopa de molho de tomate
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto
2 tabletes de caldo de galinha
500 g de macaxeira
queijo ralado
coentro ou salsa a gosto
azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Passe sal e pimenta-do-reino no frango. Cuidado para não salgar, pois o caldo de galinha já tem sal.
2
Em uma panela coloque o azeite em quantidade para dourar a cebola e o alho. Quando estiverem dourada acrescente o tablete de caldo de galinha e o tomate.
3
Mexa até o caldo desolver e coloque o frango, o molho inglês e o de tomate e feche a panela para cozinhar. Quando o frango estiver pronto deixe esfriar e desfie
4
todo colocando novamente na panela onde está o molho.
5
Macaxeira:
Coloque a macaxeira para ferver na água acrescentando um tablete de caldo de galinha até ela abrir de tão mole.
6
No liquidificador coloque as poucos os pedaços da macaxeira com um pouco do caldo em que ela foi fervida e bata. acerte o sal e repita a operação até terminar todos pedaços da macaxeira.
7
Em um refratário coloque uma porção da macaxeira já batida, e outra do frango desfiado e cubra com mais uma porção da macaxeira. coloque queijo ralado por cima e ponha no forno para gradinar.
8
Acompanha arroz branco e batata palha.