Name: Torta de bombom
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 8 ovos; 1 xícara de chá açúcar; 1 colher de chá de essência de baunilha; 1 pitada de sal; 1 xícara e 3/4 de chá de farinha de trigo; 1 xícara de chá de manteiga derretida; 1 embalagem de 100 g de sweet coco (coco ralado molhado e adoçado); 1 lata de leite condensado; 2 xícaras de chá de leite; 3 colheres de sopa de amido de milho; 4 gemas; 1 colher de sopa de manteiga; 1 embalagem de 200 ml de leite de coco; 1 xícara de chá de leite; 2 xícaras de chá de chocolate em pó; 12 bombons tipo sonho de valsa moídos; 2 xícaras de chá de creme de leite fresco; 1/3 de xícara de chá de açúcar

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Por Elaine Cristina Coléti

Ingredientes (5 porções)

Massa

8 ovos
1 xícara de chá açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
1 xícara e 3/4 de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de manteiga derretida

Recheio

1 embalagem de 100 g de sweet coco (coco ralado molhado e adoçado)
1 lata de leite condensado
2 xícaras de chá de leite
3 colheres de sopa de amido de milho
4 gemas
1 colher de sopa de manteiga

Calda de chocolate

1 embalagem de 200 ml de leite de coco
1 xícara de chá de leite
2 xícaras de chá de chocolate em pó
12 bombons tipo sonho de valsa moídos

Cobertura

2 xícaras de chá de creme de leite fresco
1/3 de xícara de chá de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Massa:
Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até a mistura dobrar de volume, ficar clara e fofa.
2
Desligue a batedeira, acrescente a essência de baunilha e o sal e misture.
3
Vá peneirando a farinha de trigo sobre a tigela, alternando com a manteiga.
4
Misture delicadamente com uma colher de pau.
5
Coloque a massa na fôrma untada, e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
6
Espere esfriar um pouco e desenforme.
7
Cubra com um pano e reserve.
8
Recheio:
Em uma panela grande, misture todos os ingredientes, menos o sweet coco e leve ao fogo alto.
9
Cozinhe, mexendo sempre, até ferver, acrescente o sweet coco (reservando um pouco para salpicar) e deixe engrossar.
10
Cubra com filme plástico bem aderido à mistura para não formar película e deixe esfriar.
11
Calda de chocolate:
Em uma panela pequena, misture todos os ingredientes, menos os bombons, e leve ao fogo médio para cozinhar, mexendo sempre, até formar uma calda grossa.
12
Tampe e deixe esfriar.
13
Forre com papel alumínio uma fôrma para bolo inglês.
14
Corte o bolo em três partes iguais no sentido da largura.
15
Coloque na fôrma uma camada de bolo, metade do creme, metade da calda de chocolate e metade do bombom.
16
Alterne as camadas sucessivamente e termine com o bolo.
17
Cubra com filme plástico e leve à geladeira de um dia para o outro.
18
Cobertura:
Bata o creme de leite até engrossar ligeiramente.
19
Junte o açúcar e continue batendo até dobrar de volume e obter picos firmes.
20
Desenforme a torta e cubra com o creme batido e salpique com o sweet coco.